Zucchinibrot

Zutaten

• 250 g Zucchini in Stücken
• 140 g Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Würfel Hefe ca 20g
• 2-3 Esslöffel Walnüsse gehackt oder in Hälften
• 450 g Mehl (wir nehmen halb halb Weizen und Roggen)
• Brotgewürz nach Belieben

Zubereitung
Zucchini in den Mixtopf und 3Sec Stufe 5 zerkleinern und in den Gareinsatz umfüllen. Nun mit etwas Salz über den Gareinsatz abtropfen lassen. Wasser, Salz und Hefe in den ‚leeren Mixtopf und lMin/50 ℃/ Stufe 1erwärmen. Mehl, Zucchini, und Nüsse zugeben und 2Min/ kneten. Den Teig nun gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat und in eine gefettete Kastenform füllen oder Baguettes formen.

Backzeit ca 30Min / 220℃ vorgeheizt

Wer nicht genug Zucchini hat, kann die Zucchinimenge variieren und mit Paprika, Tomaten oder Karotten auffüllen und man hat ein superleckeres Pizzabrot.